Nový trend ve světě rostlinného mléka pronikl na trh, a to laktóza de brambor, neboli mléko z brambor. Tato alternativa klasických rostlinných mlék garantuje chutný a výživově bohatý nápoj s mnoha zajímavými vlastnostmi.
Nutriční složení laktózy de brambor
Laktóza de brambor má jedinečnou chuť a nutriční hodnoty. Je bohatá na vitamíny, minerály a antioxidanty, které jsou prospěšné pro lidské zdraví. Mezi hlavní složky patří:
- Potassium – podporuje správnou funkci buněk, nervů a svalů
- Vitamin C – esenciální pro imunitu a růst
- B-komplexní vitamíny – pomáhají tělu přeměňovat potravu (karbohydráty) na palivo (glukózu)
Jak se připravuje laktóza de brambor?
Laktóza de brambor se nejčastěji vyrábí tím, že se brambory oloupou a prohnětou nebo mixují do jemné hmoty. Poté se hmota vymačká přes čistou látku (jako je například gáza), aby se oddělila šťáva od pevných částic. Výsledná kapalina je poté smíchána s vodou a cukrem, než je nápoj zchlazený k pití.
Ekologické aspekty laktózy de brambor
Jedním z významných důvodů, proč se lidé stále více zajímají o rostlinná mléka, je jejich ekologický dopad. Laktóza de brambor má nepopiratelně nižší negativní vliv na životní prostředí ve srovnání s kravským mlékem nebo sojovým mlékem.
Výroba a spotřeba vody
Brambory vyžadují pro svůj růst podstatně méně vody než sója nebo luštěniny, což je jednoduše zejméno u této suroviny. Tím se automaticky snižuje celková spotřeba vody spojená s výrobou laktózy de brambor.
Zemědělská půda
Zároveň platí, že brambory lze pěstovat na mnohem menších plochách než například sóju. To znamená, že výroba laktózy de brambor může být v budoucnu udržitelnější pro životní prostředí a konečnou spotřebu.
Použití laktózy de brambor
Laktóza de brambor je univerzálním nápojem, který lze použít v různých situacích. Ať už ho konzumujete samostatně nebo přimícháte do receptu, jeho lehká chuť skvěle dokáže váš pokrm doplnit.
- Konsumace samostatně: Laktóza de brambor je lahodným nápojem sám o sobě. Můžete ho pít studené nebo mírně ohřáté, podle vaší chuti.
- V smoothies a koktejlech: Díky své neutrální chuti se hodí jako základ pro různé druhy smoothies či mixovaných nápojů.
- Přidání do kávy či čaje: Jemná konzistence mléka zaručuje, že se dobře snoubí s kávou či čajem, aniž by kazila jejich chuť.
- V receptech na pečení: Laktóza de brambor může nahradit používání kravského mléka i jiných rostlinných mlék, což nejednomu receptu naopak přidá na chuti a zajímavosti textury.
Jednoduchý recept na vlastní laktózu de brambor
Pokud se vám domácí příprava tohoto nápoje jeví jako překonatelná překážka, zkuste následující jednoduchý recept pro voňavou laktózu de brambor. Budete potřebovat:
- 1 kg brambor (nejlepší jsou pevné)
- 1 l vody
- cukr dle chuti
- případně špetku soli
- Brambory oloupeme a nakrájíme na malé kostky.
- Suchaře umístíme do mixéru, spolu s polovinou objemu vody a cukrem dle chuti. Mixujeme na maximální rychlosti, dokud směs nebude absolutně homogenní a bez hrud.
- Látka se navlhčí teplou vodou a použije se k přefiltrování směsi.
- K jemnému filtrátu se přidá zbytek vody (volitelně) do požadované konzistence
- Laktóza de brambor je připravena k podávání! Skladujte ji v chladničce a spotřebujte během 3 dnů.
Ve světě nabízejícím stále více alternativ ke kravskému mléku a sojovým nápojům, se laktóza de brambor představuje jako další zajímavá možnost. S jejími nutričními hodnotami, ekologickými přínosy a širokou škálou možností využití, si najde mnoho příznivců, kteří jsou ochotni objevovat nové chuťovky.
